近日,县食安办组织开展了农村家宴厨师培训活动，全县35个乡镇食安办、农村家宴厨师共计260余人参加培训。旨在进一步提高农村家宴厨师的食品安全知识水平和风险防控能力，有效预防食品安全事故的发生。

培训专门聘请了广元市金诚职业培训学校讲师授课，重点就农村家宴的申报程序、食品安全基本知识及食品原料采购、制作加工、贮存、卫生要求、餐饮具消毒、餐厨废弃物处理及食物中毒预防、应急处理等方面知识进行了培训。并对当前农村集体聚餐现状、风险点进行分析。同时结合近年我县出现的农村家宴群体性食物中毒案例，介绍了常见食物中毒种类和原因。进一步强调了农村家宴食品安全监管的重要性，要求严把原辅材料关、贮存关、消毒关、加工操作关、食物留样等五关。让广大农村老百姓吃得安全、吃得放心。

培训后，对所有参加培训的学员进行了理论知识测试，考试合格人员将颁发《食品从业人员培训合格证》。（县食品药品和工商质监局  侯静  冯小如）